Se a massa for salgada, para uma entrada quente, o aparelho ou o elemento principal do recheio (fiambre, queijo, foie gras, anchovas, recheios de carne ou de aves, peixe, etc.) é por vezes colocado entre dois baixados.
A partida de queijo é um pequeno rectângulo de massa folhada impregnada ou recheada com queijo. Na massa é doce, é a partida...
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