Sua casca é esculpida por "artesãos" (ácaros). Seu formato é cilíndrico com diâmetro de aproximadamente 10 cm e altura de aproximadamente 5 cm.
A originalidade do seu fabrico deve-se à preparação do leite que determina as suas qualidades futuras: de facto, após a maturação, o leite do dia anterior é parcialmente desnatado e depois misturado...
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