Pellaprat (Henri-Paul): Henri-Paul Pellaprat é um cozinheiro francês (1869-1954), fundador da jornalista gastronômica Marthe Distel da École du Cordon Bleu de Paris.
Desde os 12 anos exerceu o seu know-how em inúmeros restaurantes de prestígio da Belle Époque como a célebre Maison Dorée, onde foi antes de mais nada assistente do grande chef Casimir Moisson.
Depois de ter trabalhado também na equipa do restaurante Champeaux, place de la Bourse, foi autor de inúmeros livros ...
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