Especialidade culinária: Uma especialidade culinária, no sentido lato da expressão, em gastronomia, é um prato feito mais particularmente num estabelecimento (restaurante, pastelaria) ou numa área geográfica (região, cidade), em que a reputação do estabelecimento ou atração turística local. A receita às vezes é proclamada "secreta", talvez por malícia publicitária, mas é geralmente conhecida por amadores e, possivelmente, amplamente compartilhada, pelo menos...
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