Farinha de Maida: A farinha de Maida é farinha de trigo finamente moída, refinada e branqueada, lembrando fortemente a farinha de bolo. É branqueado naturalmente pelo oxigênio atmosférico ou pelo uso de agentes químicos de branqueamento (peróxido).
Seu nome vem do persa: میده; [maiːda]; "Tudo bem", "finamente".
A farinha de Maida é amplamente utilizada em fast food, bem como em produtos de panificação, como pastelaria e pão, pastelaria ...
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