Goutte (vinho de): locut. Durante a vinificação de um vinho tinto, o vinho livre é, após a fermentação, aquele que se retira da cuba por gravidade ou por bombagem.
Deixe escorrer ou drenar. Apenas os sólidos (ou grãos) permanecem dentro do tanque. Estes são encaminhados para uma prensa para a extração de outro vinho denominado vinho de prensa.
O vinho de prensa tem uma composição diferente do vinho free-run, que é mais rico em taninos e acidez. Vinho de corrida livre e ...
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