Vinificação: nf Vinificação é o conjunto de operações necessárias à transformação do mosto (nome do suco de uva) em vinho. Algumas destas operações são necessárias, como a fermentação alcoólica, e outras permitem afinar o perfil do vinho, tanto ao nível do aroma (olfativo) como do paladar.
A vinificação realiza-se em adega.
O trabalho de Louis Pasteur no século XNUMX deu à vinificação uma base científica.
Dependendo do tipo de vinificação, a encomenda ...
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