Álcool (substância): (palavra proveniente do álcool espanhol, ele próprio do árabe al-kuḥl, antimônio em pó): segundo componente depois da água no vinho. Constitui cerca de 1/10 do volume (10% de teor alcoólico) *.
O vinho contém muitos álcoois (28 no total, incluindo álcoois: etílico, propílico, butílico, amílico, metílico, etc.). Alguns são considerados mais altos (álcoois com 3 átomos de carbono e mais, como álcoois amílicos e isoamílicos que têm 5 átomos de carbono ...
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