Triglicerídeos: Os triglicerídeos (também chamados de triacilgliceróis, triacilglicerídeos ou TAGs) são glicerídeos nos quais os três grupos hidroxila do glicerol são esterificados com ácidos graxos. São os principais constituintes das gorduras animais e das gorduras vegetais.
Nos triglicerídeos, as cadeias de ácidos graxos podem ter de 4 a 22 átomos de carbono, mas as de 16 e 18 átomos são os comprimentos mais comuns. Cadeias mais curtas se encontram em...
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