Cozinhar com um pano também é feito para certas miudezas frágeis cozidas em caldo de carne, como cabeça de bezerro, para evitar que se desintegrem durante o cozimento.
O produto é envolvido num pano fornecido para o efeito e cozinhado em caldo de carne, deixando a cozer em lume brando até ao final da cozedura...
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