Oxidação: nf O oxigênio do ar altera a cor de certas frutas que são cortadas: maçãs, abacates, bananas, etc. Uma cor marrom aparecerá, não agradável aos olhos. A fruta permanece perfeitamente comestível no entanto. Este fenômeno químico é chamado de “oxidação”.
Ao cortar a fruta, são liberados fenóis, responsáveis pela pigmentação marrom que aparecerá. Para evitar esse fenômeno, basta colocar algumas gotas de suco de limão na fruta: a vitamina C contida no...
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