Matéria inorgânica: A matéria inorgânica (termo oficial) também é chamada de “cinza bruta” ou “resíduo incinerado”. Todos os fabricantes de alimentos são obrigados a declará-lo no rótulo. Não é um aditivo, mas simplesmente corresponde ao volume de minerais presentes nos alimentos, que é determinado por uma técnica de análise específica.
A incineração de uma amostra é o método usual usado para determinar a matéria inorgânica de um alimento. O resíduo obtido após ...
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