Malato de potássio: Malato de potássio é um composto com a fórmula K 2 (C 2 H 4 O (COO) 2 ). É o sal de potássio do ácido málico.
Como aditivo alimentar, possui o número E351. É usado como regulador de acidez ou acidificante para uso, por exemplo, em vegetais enlatados, sopas, molhos, produtos de frutas e bebidas carbonatadas. Também atua como antioxidante e aromatizante de alimentos.
É um composto importante em...
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