Maceração: s. Maceração é um processo que consiste em deixar um sólido ficar em um líquido frio para extrair os compostos solúveis, ou então para que ele absorva desse líquido para obter seu perfume ou sabor, para conservá-lo. para se decompor ali. O tempo de maceração pode ser de várias horas, dias ou até semanas (exemplos: feijão em salmoura, azeitonas). O interesse da maceração é geralmente a preservação da planta ou pelo contrário...
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