Lavagem: v.tr. Lavar é a ação de limpar com um líquido, em particular com água. Na cozinha, a lavagem remove impurezas, areia, terra, insetos, etc., mergulhando os itens a serem preparados em água fria.
Quaisquer que sejam os seus usos, todas as frutas e legumes devem ser lavados absoluta e cuidadosamente, incluindo os alhos, as chalotas e as cebolas que tantas vezes são esquecidas.
Legumes sujos e insuficientemente lavados podem conter, ...
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