Existem 3 famílias de carragenanas: Kappa, Iota e Lambda (sendo as carragenanas Kappa e Iota as mais utilizadas). A carragenina é uma fibra vegetal solúvel que não fornece calorias. Vendido em pó, pode ser misturado com muitas preparações e forma um gel duro e quebradiço.
Nós...
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