Incorporar: v.tr. “Incorporar” é adicionar um elemento a uma preparação, a um dispositivo e misturá-los intimamente. Os ovos de uma massa choux são incorporados um a um. As claras batidas de uma massa de biscoito ou beignet são suavemente incorporadas cortando a massa.
Incorporar é colocar uma substância em outra ou misturar duas preparações diferentes.
Técnica de panificação: pela ação da moagem, o ar é incorporado à massa para obter...
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