Identificar: v.tr. “Cercar” é fazer uma incisão rasa, usando uma faca, na casca ou no envelope de uma fruta. Cercar uma maçã a ser assada (ao redor de toda a circunferência, a uma distância igual dos dois polos) evita que ela estoure durante o cozimento; circular as castanhas facilita a descascá-las.
Envolver uma fruta também permite esvaziá-la: para um melão, a incisão (ao redor do pedúnculo, que forma uma pequena tampa que é removida) corta a casca e a polpa; contra...
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