Hemicelulase: a hemicelulase é uma enzima que hidrolisa a hemicelulose, que é uma fibra polissacarídica presente na madeira, farelo e grãos inteiros.
A hemicelulase tem o mesmo tipo de ação que a levedura desativada.
A hemicelulase é destruída pelo cozimento (portanto, não está listada no rótulo)....
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