Vincular: v.tr. (palavra do latim ligare: liga).
Em seu primeiro sentido, o verbo ligar significa juntar ou cercar, apertar com um elo.
Na cozinha, "ligar" significa dar consistência adicional a um prato em andamento ou no final do preparo.
Dependendo da preparação, as técnicas e os ingredientes variam.
Uma sopa, consoante seja cremosa ou aveludada, estará ligada a natas ou gemas de ovos e natas frescas; um molho, dependendo se é branco ou b...
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