Riscar: v.tr. "Coçar" é traçar com a ponta de uma faca ou os dentes de um garfo, uma decoração no topo de uma massa folhada com douradura e pronta a cozer.
Costumamos riscar a massa folhada em losangos, os pithiviers em roseta e os shortbreads, croquetes e biscoitos de amêndoa em linhas cruzadas ou paralelas....
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.