Geleia de cozinha: nf Geleia de cozinha é uma preparação translúcida que, ao arrefecer, solidifica graças aos elementos gelatinosos que contém (em particular, os ossos). Existem diferentes gelatinas, brancas ou marrons, dos fundos básicos; são obtidos naturalmente quando as bases são preparadas com elementos ricos em gelatina. Caso contrário, você deve adicionar a eles, antes de clarificá-los para torná-los límpidos, folhas de gelatina amolecidas em...
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