Flavonóis: Os flavonóis são um subgrupo de flavonóides derivados de 3-hidroxiflavona (3-hidroxi-2-fenilcromeno-4-ona na nomenclatura IUPAC) ou flavonol, ou seja, flavonóides que possuem uma hidroxila fenólica em C3 e uma função carbonila C=O em C4 em o heterociclo central do esqueleto flavonóide básico. São pigmentos vegetais de cor amarela mais ou menos clara. Eles diferem no número e na posição do hidroxil-OH fenólico, às vezes metilado (me...
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