Faca genovesa: nm A faca para pão de ló ou faca para sobremesa é caracterizada por uma lâmina longa e bastante larga que tem a particularidade de ser semirrígida. A sua lâmina serrilhada, firme e flexível, permite um corte suave e limpo de pratos considerados delicados. Além do pão-de-ló, essa faca corta brioches e outros pães para sanduíches com delicadeza.
A faca para pão-de-ló tem lâmina grande de 25 a 30 cm, podendo ser dentada ou microdentada. É por isso que também pode ser encontrado com o nome de "faca de serra genoise". Porém, existe outra ferramenta para cortar seu pão de ló de forma simétrica: a lira com pão de ló, simples (1 fio de corte) ou duplo (2 fios de corte).
O pão-de-ló é a base de muitos doces, como toras de madeira, floresta negra ou morangos e framboesas. Você pode simplesmente enfeitar com geleia ou mousse frutas frescas e também aromatizar o pão-de-ló com chocolate branco, por exemplo.
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