Estaquiose: A estaquiose é um oligossacarídeo (tetrassacarídeo) que consiste em duas unidades de D-galactose e uma sacarose ligada sequencialmente.
Seu peso molecular é de 666,6 g / mol. A estaquiose é encontrada naturalmente em vários vegetais (feijão verde, soja e outras sementes) e plantas.
Crosne tem um teor de estaquiose muito alto. Há muito tempo é usado na China para alimentos e como ingrediente medicinal na medicina tradicional chinesa. Pareceria...
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