Ocultar: v.tr. "Mascarar" é cobrir completamente uma preparação, em uma camada lisa, com manteiga, creme, molho, geleia ou outra mistura bastante substancial, doce ou salgada (mascarar um canapé de manteiga de anchova, um pão de ló de creme de manteiga, um ovo escalfado em molho béarnaise, etc.).
Também mascaramos o fundo de um prato com uma preparação ou vários ingredientes que espalhamos regularmente....
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