Escala Brix: A escala Brix é usada para medir em graus Brix (°B ou °Bx) a fração de sacarose em um líquido, ou seja, a porcentagem de matéria seca solúvel. Quanto maior o Brix, mais doce é a amostra. Atenção: o grau Baumé usa a mesma notação °B.
A principal aplicação diz respeito às frutas, em particular à indústria do vinho, mas também é utilizada em compotas, confeitaria e outros produtos agroalimentares (bebidas).
O aparelho usado para...
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