Enzima: nm Uma enzima é uma proteína que permite acelerar as reações químicas de uma substância orgânica catalisando-as, sem modificar as outras características dessa substância e sem que ela própria seja modificada.
Durante a digestão, os alimentos absorvidos pelo corpo humano liberam seus princípios nutricionais, a saber: carboidratos, proteínas e lipídios, graças às enzimas contidas em nosso sistema digestivo ou nos próprios alimentos.
Papel das enzimas: ...
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