Reguladores de acidez: Os reguladores de acidez são aditivos alimentares adicionados aos alimentos com o objetivo de modificar ou manter o pH em um determinado nível. Permite controlar ou limitar o pH (ácido, neutro ou alcalino) de um alimento.
Os reguladores de acidez conferem um sabor ácido aos alimentos. Esta acidez melhora a conservação dos alimentos e contribui para a preservação das qualidades nutricionais e organolépticas das preparações...
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