Conservação: nf Conservação é a manutenção, por mais ou menos tempo, de alimentos perecíveis em forma consumível. A maioria dos processos de conservação são ancestrais e de origem empírica. As descobertas biológicas no final do século XIX e o aperfeiçoamento das técnicas, entretanto, aprimoraram e diversificaram consideravelmente os métodos.
A conservação, seja industrial, artesanal ou doméstica, consiste em interromper ou retardar o desenvolvimento...
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