Comprimido: adj. "Comprimido" significa compactado, que se tornou um substantivo na cozinha, como a palavra "pressionado". Alguns chefs ainda usam a palavra “compressão”.
Para reduzir o volume de certos produtos, nós os pressionamos e assim encontramos um tomate comprimido, alcachofra, figo, melão, frutas cítricas,...
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