Carragenina: Carragenina (ou carragenina ou carragenina) é um polissacarídeo (galactano) extraído de algas vermelhas é um aditivo alimentar. É usado como agente espessante e estabilizante na indústria alimentícia. Possui o código E407 da classificação de aditivos alimentares.
As carragenanas possibilitam a formação de géis quentes (até 60°C) e, portanto, são interessantes em comparação com as gelatinas animais tradicionais.
Os cientistas foram levados a po...
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