Desfiar: v.tr. Desvendar (panos, trapos) reduzir a penugem, chumaço, fiapos. Também é dito para brigar.
Na cozinha :
- Forma pronominal: Os rillettes desfiam após um longo cozimento.
- Em substantivo: Uma raia desfiada ou desfiada, aves, alho-poró....
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