Branco (para): locut. A expressão "à blanc" é utilizada para o cozimento de uma crosta vazia, feita de massa quebrada ou para escurecer, destinada a ser guarnecida com um dispositivo que corre o risco de encharcar o fundo, ou frutas delicadas que não podem sofrer s de cozimento.
Legumes secos podem ser adicionados à crosta para conter quaisquer bolhas durante o cozimento a seco.
A expressão “em branco” também designa cozinhar sem coloração.
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.