Forno: n. O forno é uma espécie de forno hermético a temperatura constante (aproximadamente 150°C), destinado à desidratação industrial de frutas, legumes e alguns produtos como enchidos secos e arroz em casca. Na panificação, um produto é colocado em um forno para acelerar a fermentação.
Veja também Etuve sob Argot de bouche.
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