Apocarotenal: Apocarotenal, ou trans-β-apo-8'-caroteno, é um carotenóide encontrado em espinafre e frutas cítricas. Como outros carotenóides, o apocarotenal atua como precursor da vitamina A, embora tenha 50% menos atividade pró-vitamina A do que o β-caroteno A fórmula química empírica do apocarotenal é C 30 H 40 O.
Apocarotenal tem uma cor laranja a vermelho-alaranjada e é usado em alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos. De acordo com...
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