Corte: v.tr. "Aparar" é cortar as barbatanas de um peixe cru e fresco com uma tesoura de peixeiro. Assim, o peixe chato é servido inteiro (peito, linguado, pregado) removendo as "farpas" (cartilagens) que servem como barbatanas; a barbatana caudal é simplesmente encurtada para uma forma arredondada. Aparar faz parte do molho do peixe. Mexilhões ou mexilhões também são aparados...
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