Aldeído cinâmico: Aldeído cinâmico ou cinamaldeído (mais precisamente trans-cinamaldeído) ou 3-fenilpropenal é um composto orgânico da família dos fenilpropanóides, com a fórmula C9H8O. É um exemplo de um aldeído perfumado.
É o principal componente aromático (90%) da essência de canela e encontra-se naturalmente no tronco da canela vietnamita, da cânfora e da canela chinesa (Casse).
É obtido por síntese a partir do benzaldeído C6H5CHO e ace...
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