Ácido graxo insaturado: um ácido graxo insaturado é um ácido graxo que possui uma ou mais ligações duplas carbono-carbono (em oposição aos ácidos graxos saturados que não possuem uma ligação C = C).
Falamos de ácido graxo monoinsaturado quando há apenas uma ligação dupla e de ácido graxo poliinsaturado quando há várias.
Fontes alimentares: A maioria dos óleos vegetais é rica em ácidos graxos insaturados, incluindo canola, milho e azeite. Os óleos de...
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