Ácido glucônico: O ácido glucônico (C6H12O7) é um ácido muito comum em animais e plantas. Na maioria das vezes, é incorporado em uma molécula maior, como é o caso de várias gomas. É obtido a partir da goma de acácia, da qual é isolado na forma de cristais de agulha que fundem a 165°C. É solúvel em água e álcool. Está autorizado na Europa como aditivo alimentar (E5749).
O ácido glucônico foi encontrado em...
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