Quiche: A quiche (palavra alsaciana que vem do alemão Kuchen que significa bolo) é uma torta salgada feita de massa quebrada recheada com […]
Padaria e confeitaria
quatro trimestres
Pound cake: Pound cake é um bolo de pastelaria familiar, feito com um peso igual de farinha, açúcar, leite e […]
Merveilles
Maravilhas (pastelaria): Maravilhas são donuts típicos do Sudoeste da França (Gascona, Bordeaux, Charentes, Périgord), bem como […]
Bugne (confeitaria)
Bugne (pastelaria): Um bugne é um grande donut frito e em pó de Lyonnais e do centro-leste de […]
Brioche (pastelaria)
Brioche (pastelaria): O brioche é uma massa levedada leve e fofinha, mais ou menos fina dependendo do […]
Briochin
Brioche: Um brioche é um pequeno brioche italiano dourado polvilhado com açúcar refinado. O briochine é servido no café da manhã […]
Brik
Brik: Um brik (ou tijolo) é uma pequena massa salgada dos países do Magrebe feita de […]
Waffle (pastelaria)
Waffle (pastelaria): Um waffle é uma massa fina e leve, em forma de favo de mel, de forma variável dependendo do molde utilizado. Lá […]
Pretzel
Pretzel: Um pretzel tradicional é feito de água, farinha, sal e fermento de padeiro, em forma de nó […]
Bressane (confeitaria)
Bressane (pastelaria): O bressane é uma panqueca plana, feita de massa de brioche, que é polvilhada antes de cozinhar com alguns […]
bourriol
Bourriol: Bourriols são um prato de Auvergne originário de Cantal (França central) que consiste em panquecas de trigo […]
Bourdaloue
Bourdaloue: “Bourdaloue” é o nome de uma sobremesa criada por um confeiteiro da Belle Époque (*), sediado na rue Bourdaloue, […]
Bola de Berlim
Bola de Berlim: A bola de Berlim (Berliner Pfannkuchen em alemão) é um donut de origem austro-alemã feito de […]
Boston
Bostok: Bostok é uma especialidade da Alsácia feita a partir de uma fatia de brioche com passas, assada em […]
Borrachuelos (cozinha espanhola)
Borrachuelos (cozinha espanhola): Borrachuelos são bolos espanhóis feitos com vinho branco e suco de laranja. O nome de borrachuelos (ou […]
Boreks
Böreks: Börek (outros nomes: bureks, beureks, boureks) são doces salgados muito populares nos antigos países do Império […]
Bonbon la Rouroute
Bonbon la rouroute: Bonbon la rouroute é uma massa compacta que se come na ilha da Reunião, […]
Pão de passas
Pão de passas: O pão de passas é uma massa levedada de brioche coberta com creme de confeiteiro ou […]
Bomba de gelo
Bomba congelada: nf Em seu significado primário, uma bomba é um projétil oco de formato variável, cheio de explosivo, lançado anteriormente […]
Biscoito de Joconde
Biscoito Joconde: O biscoito Joconde é um biscoito feito de farinha, açúcar, manteiga, gema de ovo, […]
Biscoito de óleo
Biscoito de óleo: O biscoito de óleo é um biscoito italiano cremoso, preparado com azeite e não […]
Biscoito gelado
Biscoito gelado: Um biscoito gelado é uma sobremesa de camadas alternadas de sorvete multi-sabor e […]
Biscoito dacquoise
Biscoito dacquoise: O biscoito dacquoise é um biscoito composto, nomeadamente, por claras de ovos e uma mistura de açúcar em pó e […]
Biscoito savoy
Biscoito Savoy: O biscoito Savoy é um bolo feito de massa de biscoito, muito leve graças ao […]
Biscoito rosa de Reims
Biscoito rosa de Reims: O biscoito rosa de Reims é um biscoito retangular pequeno, leve e crocante, polvilhado com açúcar. […]
Biscoito de chocolate sem farinha
Biscoito de chocolate sem farinha: Um biscoito de chocolate sem farinha é um biscoito feito com ovos, açúcar e […]
Biscoito na colher
Biscoito de colher: Um biscoito de colher é um biscoito pequeno em forma de língua abobadada que é muito leve […]
Biscoito inglês
Biscuit Anglaise: Um biscoito inglês é um biscoito seco, amanteigado e pouco doce, amplamente exportado pelos ingleses de […]
Biscoito (pastelaria)
Biscoito (pastelaria): Um biscoito é uma massa geralmente leve com fermento em pó ou claras de ovo batidas […]
Bolacha parisiense
Biscoito parisiense: Um biscoito parisiense é uma massa velha e leve, cozida (apenas uma vez e não duas vezes como […]