Título: C. trans. “Titular” é ter (tantos graus) como título que é a concentração expressa em mols […]
Dicionário de vinhos e vinhas
Vesu
Vesou: Vesou é o mosto extraído da cana-de-açúcar. Vesou é a base do rum […]
Vinificação
Vinificação: O vinho é produzido há milhares de anos. Não é apenas uma arte, [...]
Vintage
Vintage: adj. “Vintage” qualifica um vinho, uma bebida alcoólica ou uma bebida espirituosa, ou mesmo uma cerveja, que foi produzida a partir do ano […]
Vinha velha
Vinha velha: “Vinha velha” ou “vinhas velhas” (o termo existe em inglês: videira velha, e em alemão: alte […]
Fruta branca
Frutas brancas: s. O aroma de frutas brancas (pêra, maçã, pêssego branco, etc.) é um aroma particular devido a uma molécula […]
Saltitar
Hopping: Hopping, também conhecido como aromatizante e também fervura, é o passo na fabricação de cerveja que […]
Envelhecer
Envelhecimento: v. entrada Um vinho pode envelhecer para melhorar sua qualidade e adquirir certas qualidades ao longo do tempo. Este […]
Malting
Malte: A cerveja é tradicionalmente e principalmente feita a partir de cevada, mas todos os grãos já foram utilizados em […]
Sacarificação
Sacarificação: A sacarificação é um processo bioquímico que converte açúcares complexos, como celulose ou amido, em […]
Fermentação
Cerveja: A própria cerveja é uma das etapas da produção de cerveja, uísque e […]
Saltar
Saltando: v.tr. “To hop” é colocar lúpulo em (uma bebida). Pule a cerveja. Particípio passado do adjetivo: Stout é um […]
Além
Além disso: nf Uma pele é uma pele de cabra costurada em forma de bolsa e servindo de recipiente para […]
Destilaria
Destilaria: nf Uma destilaria é um local de fabricação de produtos obtidos por destilação, principalmente aguardentes e […]
Violette
Violette: O aroma de violeta é por vezes encontrado nos seguintes vinhos: – Os vinhos brancos do norte do Vale do Ródano, […]
Arejar
Ar: v.tr. “Ventilar” é trazer ar para (um lugar fechado), renovar o ar de algo (ventilar). […]
Boca de vinho
Boca do vinho: Na degustação de vinhos, quando falamos sobre o estágio da boca, ou seja, o momento em que […]
Vindigo
Vindigo: “Vindigo” é o nome de um novo vinho de cor azul, comercializado na França durante o verão de 2018. É […]
Vinho de pêssego
Vinho de pêssego: O vinho de pêssego é uma bebida aperitivo feita com folhas de pêssego (ver Pêssego) […]
vinho laranja
Vinho de laranja: O vinho de laranja é um aperitivo feito por infusão de casca de laranja em álcool neutro […]
Vinho de nozes
Vinho de noz: O vinho de noz é um aperitivo tradicional muito popular no passado. Não é […]
Juventude
Juventude: nf A juventude de um vinho é o conjunto de características de um vinho jovem, que pode designar um vinho de […]
Vinho cinza
Vinho cinzento: O vinho cinzento é uma variante do vinho rosé, com uma maceração muito curta e, portanto, […]
Vinho Rosé - História e generalidades - Produção e comercialização
O vinho rosé não tem uma definição satisfatória apesar de longos debates tanto na França como internacionalmente. Com efeito, […]
Vinho rosé
Vinho rosé: O vinho rosé é um vinho de cor rosa, que se bebe jovem e fresco. Nunca é um […]
sílica
Sílica: nf Sílica é óxido de silício (SiO2), um corpo sólido de grande dureza, branco ou incolor, muito abundante […]
Ose
Ose: Um ose (ou monossacarídeo) é o monômero de carboidratos. As oses têm pelo menos 3 átomos de carbono […]
Vinho tranquilo
Vinho tranquilo: Os vinhos tranquilos são vinhos que não formam bolhas (mais ou menos grandes) quando abertos […]
Vinho seco
Vinho seco: Um vinho seco é dito de um vinho cujo teor natural de açúcar é inferior a 2 […]
Clairette
Clairette: Clairette designa geralmente um vinho feito a partir da uva da casta homónima mas, dependendo do contexto, […]