Mastroque : nm arg. "Mastroquet" é uma gíria para designar um dono de café, um bar ou um estabelecimento de bebidas: originalmente, era um comerciante de vinhos que servia aos trabalhadores, durante o intervalo, um meio setier, ou l equivalente a um quarto de litro de vinho. Este demi-setier, na gíria, foi dito meio-stroc ou meu-stroc e por metonímia designava o próprio estabelecimento de bebidas.
Por outra origem, mastroquet viria da francização da palavra flamenga Meisterke que significa estalajadeiro. Muito rapidamente passamos de mastroque para bar então, associando-o a um bistrô, chegamos a bistro.
Veja: Bistrot, Troquete, cabaré.