Zalouk: Salada marroquina, zalouk (ou zaalouk) é uma espécie de ratatouille frio servido como aperitivo com outras saladas típicas do Marrocos. É composto por berinjelas grelhadas, resfriadas em filme plástico e descascadas, dentes de alho esmagados, páprica, salsa e coentro picados, manjericão e azeite.
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