malanga : Malanga é um grande tubérculo alimentício muito fazenda Em pele morena e cadeira branco de um planta originalmente do norteÁmérica do Sul e Antilhas. Malanga (família de Araceae - Nome botânico: Xanthosoma sagittifolium) cresce em regiões tropicais e subtropicais. É um alimento básico nas Índias Ocidentais e em todas as colônias hispânicas tropicais. Malanga é o nome usado em Cuba, enquanto yautia é o nome usado em Porto Rico. Malanga pertence a uma família de plantas decorativas; está relacionado com filodendro e dieffenbachia. Existem cerca de quarenta espécies, algumas das quais, como a malanga amarela, parecem-se com a taro, uma espécie relacionada.
Malanga é usado essencialmente da mesma forma queinhame. Pode ser comido fervido, frito ou esmagado en Fu Fu, embora não seja tão reconhecido quanto o inhame. Também pode ser feito em mingau ou sopa, e também na forma de frites e farinha. Malanga é um alimento tradicional das ilhas do Pacífico, onde é usado em uma variedade de alimentos semelhantes em descrição à malanga. mandioca. Poi é um prato muito popular no Havaí e na Polinésia, obtido cozinhando o radical acreditado, que é então descascado depois esmagado fazer um liquide consistente. O líquido é passado por uma série de filtros, sendo que o último possui aberturas de 0,5 mm de diâmetro. Em seguida, é embalado e vendido ou armazenado em temperatura ambiente, onde passa por fermentação láctica. Produtos derivados de noix de coco pode ser adicionado à fermentação de Poi antes do consumo.
Na Nigéria, malanga é ralado, misturado com Condimentos e envolto em folhas. É então cozido a vapor por 30 minutos e servido em molhos. Conhecido como ikokore, é um prato muito comum no oeste da Nigéria. Uma variante desta receita existe em Camarões, onde a malanga é preparada em almôndegas e cozido com muitos outros ingredientes. esta plat é conhecido como epankoko.
Nas Índias Ocidentais, é usado ralado para preparar accras aqui está des beignets de peixe ou legumes.