Quenette : La quenette est le fruta du quenettier (famille des Sapindaceae - Nome botânico: Melicoccus bijugatus) que é um arbre fruitier originaire d’une zone s’étendant de la Colombie à la Guyane. Autres noms vernaculaires : kenépier, kenettier.
Il est indigène ou naturalisé dans un vaste domaine intertropical américain comprenant l’Amérique centrale, la Colombie, le Venezuela, le Surinam et les Antilles. Le quenettier est communément planté le long des routes comme arbre ornemental. L’arbre atteint des hauteurs supérieures à 30 mètres. La quenette, est proche du lichia, Longan e do rambutan. Elle est de forme ronde ou un peu allongée, comme un petit lima. Elle possède une peau verte, lisse et rigide. Sa polpa é suculento et de couleur jaune orangé. Le noyau, énorme, contient une amande comestible une fois grelhado.
On tire habituellement du jus de la pulpe de la quenette. On peut en faire aussi de la geléia e da gelo ou o sorbet.