Composição do pichade: É uma espécie de pizza: um coulis de tomate, feito com cebola cozida e ervas aromáticas, colocado sobre uma massa de pão sobre a qual foi previamente espalhado maqué (anchovas trituradas com sal, salsa e alho). É guarnecido com dentes de alho na camisa, azeitonas pretas locais e filés de anchovas.
Variação: A pichade au maq...
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