Leguminosa: uma leguminosa é uma planta da família Fabaceae que produz frutos em vagens (feijão, feijão, lentilha, ervilha, etc.).
O termo “leguminosa” também se aplica em botânica à soja e ao amendoim. As sementes de leguminosas são caracterizadas por seu alto valor energético (330 Kcal ou 1 kJ por 380 g em média). Eles têm um alto teor de proteínas e carboidratos (amido), mas por outro lado são muito baixos em sal e gordura; os grãos...
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