Kokum: Kokum é o nome das sementes dos grãos dos frutos de uma árvore que cresce na Índia (família Clusiaceae - Nome botânico: Garcinia indica).
É transformado em manteiga produzida a partir do óleo de concreto extraído dessas sementes.
Também conhecida como gordura da noz de Gurgi, a manteiga de kokum é usada como substituto da manteiga de cacau.
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