Os lingotes são grãos brancos e longos, cuja cultura alia tradição e modernidade. O lingoteiro é tradicionalmente cultivado no Sudoeste e é utilizado principalmente na fabricação de cassoulet.
O feijão-lingote, importado das Américas por Cristóvão Colombo, teve seu apogeu em meados do século XVI, quando Catarina de Médici, condessa de Laura...
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